桜と宇治抹茶のパフェ
February 27th, 2024
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食べてみた感想
桜餡ホイップ，桜ゼリー、団子、どら焼皮がトッピングされていて華やかな見た目です。
桜ゼリーはしっかりとした弾力です。甘さは控えめでスッキリとした桜風味です。
団子は桜色と白色のものが1個ずつ。もちもち食感でお餅らしいほのかな甘味があります。
どら焼皮はしっとりとしていて、ほのかにはちみつの甘味を感じられます。
桜餡ホイップは餡らしくなめらかというよりもねっとりとした感じがあります。甘く、桜の風味が広がります。
土台は上から桜ホイップ、抹茶ムース、抹茶わらびの3層になっています。
桜ホイップは桜餡ホイップよ似たような色ですがこちらはもっと軽い食感で口あたりなめらかです。ミルキーな甘味に桜風味。
抹茶ムースはクリームのような柔らかさでとてもなめらかな口あたり。どちらかというと甘めですが抹茶の渋味も感じられます。
抹茶わらびは弾力のあるぷるぷる食感。こちらは甘さ控えめでしっかりとした抹茶の渋味です。
甘い桜味に渋味のある抹茶が絶妙にマッチしていてとても美味しいです。食感の変化があるのも良いです。春らしさを感じられるまた食べたい一品です。
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