ほくほく芋のパフェ
November 7th, 2022
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食べてみた感想
一番上の層はさつまいもペースト。ねっとりとしていて少しざらっとしたお芋のような口あたり。まさにお芋という感じの濃厚ながら素朴な甘さが口の中に広がります。天面には黒ゴマもまぶしてあります。
次の層は真っ白なホイップクリーム。あっさりとした甘味でお芋の甘さと相性抜群です。
その次はカスタードクリーム。やわらかめでこちらもとてもなめらか。お芋とは違った優しい甘さです。
カスタードクリームの下はスポンジ生地と砕いたクラッカー。ザクザクとした食感がとても良いアクセントになります。
一番下はカラメル味のジュレ。カラメルのほろ苦さがお芋の甘味を引き締めてくれて、意外と良く合います。
一つ一つの層を食べていくのではなく、縦に一気にスプーンを入れていただくと異なる甘さと食感の層が絶妙なバランスで組み合わさってとても美味しいです。秋を感じられる大満足の一品です。
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