雅ロール宇治抹茶
June 3rd, 2021
＃
＃
食べてみた感想
真っ白なロールケーキの上にトッピングされた宇治抹茶ホイップクリームと宇治抹茶ムースが目を引く「雅」なロールケーキ。
少し薄い緑色なのが宇治抹茶ホイップクリーム。ふわんわりと軽い食感のクリームで、どちらかというと甘めでほのかに抹茶の風味が感じられます。
少し濃い緑色なのが宇治抹茶ムース。ホイップと比べるとややまったりとしていますが、それでもとてもなめらか。こちらは甘さ控えめで、抹茶の苦味がしっかりあります。
ロールケーキの生地は抹茶の緑色が映える純白。きめが細かく、ふわふわしっとりとした食感で、ほんのり甘味があります。
ロールケーキの中身は、上から宇治抹茶ムース、クランチ、宇治抹茶ガナッシュ。
クランチはやや細かめですがそれでもサクサクとした食感は良いアクセントになります。
一番下のガナッシュは濃厚でねっとりとしています。ホワイトチョコのような甘味が強めですが、抹茶のしっかりとした苦味と風味が感じられます。
やや甘めですが、ホイップ、ムース、ガナッシュとそれぞれ異なった甘さと抹茶の苦さがうまくバランスがとれていてとても美味しいです。苦いお茶とともにいただくのも良いかもしれません。
＃
