黒ごまとブラマンジェのパフェ

商品紹介

和菓子の素材の葛をブラマンジェに加えてパフェに仕立てました。葛ブラマンジェの上に黒ごまムース、どら焼きをのせ、ホイップクリーム、黒ごまホイップクリーム、黒ごまソース、わらび餅、白玉、黒ごまをトッピングしました。br>

食べてみた感想

一番上には白玉、きなこをまぶしたわらび餅、黒ごまホイップ、黒ごまソースがトッピングされています。

灰色の黒ごまホイップはゴマがまぶしてあり、ふんわりと軽い食感でなめらか。甘さ控えめでゴマの風味がしっかり感じられます。

真っ黒な黒ごまソースはさらに濃厚で少し香ばしさも感じます。

わらび餅はみずみずしくもちもちとしています。ゴマ尽くしの中できなこの甘味はよい箸休めになります。

白玉は2つ。少し柔らかめですがそれでももちもちと弾力があります。

トッピングの下にはホイップクリームと隠れるようにどら焼き生地が入っています。甘味があってゴマ尽くしのトッピング、その下にある黒ごまムースとうまくバランスが取れています。どら焼き生地はふんわりしっとりとしていて、ほんのり甘くこちらも良い箸休めです。

どら焼き生地の下には黒ごまムース、葛ブラマンジェの順に重なります。黒ごまムースは黒ごまホイップより少し色が薄めでやわらかめ。ゴマの風味が感じられますがこちらは少しまろやかです。

真っ白な葛ブラマンジェはプルプルと弾力があります。やさしいミルク感で、あっさりとした味わいです。

ゴマ尽くしでくどくなりそうなところをわらび餅やホイップクリーム、どら焼き生地が入ることで飽きずに美味しくいただけました。もしかしたら好みが分かれるかもしれませんが、私は楽しめました。

商品情報・カロリーなど