香ばしブリュレのチーズケーキ

商品紹介

レア、ベイクドの２層のチーズケーキに、手作業でひとつひとつ香ばしくブリュレしたスポンジを合わせた一品です。スポンジに全粒粉とローストした小麦粉を加えることで、香ばしさをプラスしました。

食べてみた感想

上からブリュレしたスポンジ、レアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキの3層構造になっています。

スポンジ生地はふわふわとしていますが少し粗めの生地。ザラメのザクザクとした食感も時折感じます。甘く、香ばしいです。ブリュレとはバーナーなどで砂糖を焦がすことで、フランス語です。

白色のレアチーズケーキは柔らかめでしっとりなめらか食感。ほのかに酸味があり、爽やかな味わいです。

ほんのり黄色いベイクドチーズケーキはレアチーズケーキと比べて少し固め。こちらは濃厚で密度が高く、ねっとりとした食感。

一気にスプーンを入れてそれぞれ異なる味わいの3層を一緒に味わうと絶妙なバランスでとても美味しいです。またリピートしたい一品です。